회원 소식
* 이번 호에서는 2024 추계국제학술대회 후원기관 중 CJ제일제당의 백세희 부장님, 작년 사업이사님으로 학회에서 활발하게 활동 중이신 경희대 임희숙 교수님, 2024 미국영양학회 포스터 발표에서 좋은 성과를 거두시고 대외협력위원으로 활동 중이신 숙명여대 김성은 교수님, 그리고 2023 허벌라이프 신진학자상을 수상하시고, 식생활·급식영양정책 특별위원장으로 활동 중이신 명지대 이유진 교수님 연구실을 소개합니다.
CJ제일제당 식품연구소 Human Nutrition 플랫폼 (백세희 부장)
sehee.paek@cj.net
CJ제일제당은 1953년 창립이래 지난 70여년간 국내 식품산업의 발전을 선도하며 사업영역을 확장하고 있습니다. 국내 종합식품 1위 기업에 안주하지 않고, 미래 성장동력인 글로벌 사업을 강화해 No.1 글로벌 라이프스타일 기업으로 거듭나고자 노력하고 있습니다.
CJ제일제당은 식품, BIO, Feed&Care 사업부문으로 구분하고 있고, 각 사업부문별 혁신적인 글로벌 제품과 서비스 확장을 통하여 2023년의 경우 해외 매출비중이 전체 매출의 60%에 달하는 등 세계적인 영향력을 지속적으로 확대하고 있습니다. 특히 제가 속한 식품사업부문은 전략적 핵심 카테고리 강화 전략 기반으로 북미, 유럽, 아시아 등에서 지속적인 성장을 이어가고 있습니다. 구체적으로 미주에서는 비비고 만두, Red Baron 피자의 시장점유율 1위 지위를 공고히 하는 등 글로벌 사업 영토 확장세가 지속되고 있습니다. 앞으로도 CJ제일제당만의 ONLYONE 제품과 서비스를 통해 전 세계 소비자의 다양한 니즈에 부응하며, 지속가능한 성장을 추구하는 글로벌 기업으로 입지를 강화하고자 합니다.
식품연구소는 Headquaters R&D, Region R&D, Innovation Hub로 구분하고 있고, 조직간 긴밀한 협업을 통해 핵심 기반기술을 강화하고 소비자/시장에 빠르게 대응하며 글로벌 성장을 견인하고 있습니다. 특히 HQ R&D 산하에 영양 전담 연구조직인 Human Nutrition 부서를 운영하고 있습니다. 저희 팀은 소비자 신뢰에 기반한 지속가능한 식품사업 운영을 목표로, 2021년 건강과 영양 관련한 전사 차원의 중장기 실행전략(CJ Nutrition Policy)을 수립하고 추진을 리딩하고 있습니다. 제품 영양가치 향상, 기업 가치 향상, 사회적 영향력 향상의 3가지 중점추진 전략을 기반으로, 각 글로벌 권역/국가와 소통하며 각 권역/국가별 사업전략과 연계한 영양전략을 수립함으로써 건강한 제품 포트폴리오를 확장을 지원하고 있습니다.
구체적으로는 제품 영양설계 가이드라인 수립 및 국가별 제품 영양가치 향상 로드맵 수립, 대외 영양 커뮤니케이션 등을 담당하고 있으며, 이와 더불어 소비자 식이패턴 연구와 같은 기초연구에서부터 미래 신사업에 적용할 수 있는 개인 맞춤형 영양 등과 같은 선제적 연구 등 다양한 분야에 걸쳐서 당사 제품의 차별성을 확보할 수 있는 활동을 수행하고 있습니다.
특히 당사가 추진하고 있는 영양정책과 연구의 객관성을 높이고자, 2019년부터 한국영양학회 등과 연계하여 외부 영양전문가 자문위원회를 운영하고 있습니다. 앞으로도 이러한 활동을 확장하고자 계획하고 있으며, 이를 통해서 당사가 추진하고자 하는 건강과 영양 관련 전략과 연구의 객관성과 신뢰성을 높이고자 합니다.
이와 같이 CJ제일제당은 글로벌 리딩 식품기업으로 당사가 제공하는 글로벌 제품의 영양학적 가치 향상을 통해 전 세계 소비자의 건강과 영양 증진을 책임감을 가지고 지속적으로 실행하고자 합니다. 이를 위하여 한국영양학회 회원분들의 많은 관심과 지원 부탁드립니다.
본 연구실은 건강노화를 지향하며 초고령사회 대응 및 고령친화 신산업 육성을 위해 산업사회에 기여하는 인재를 양성하고 노인보건분야의 정책 및 고령친화 유망기술-서비스 실증(Action R&I)과 관련된 융합연구를 수행하고 있다. 새로운 고령화시대(New Aging)를 맞이하여 다분야의 폭넓은 연구를 수행하고 있는데 노인성질환 예방관리를 위한 디지털헬스케어, 플랫폼 기반 솔루션 매치매이킹 및 영양관리 서비스 모델 개발, 고령자 중심 빅데이터 연구, 노쇠예방 코호트 구축, 식품소비동향 및 맞춤형 상품개발, 식품영양안전 리터러시 개발, 고령자를 위한 식품·소재개발 및 효과성 입증 임상시험 연구를 진행하고 있으며, 리빙랩과 노인타켓 최신 고가분석장비를 대다수 보유하고 있다. 경희대학교 노인학과는 현재 BK21 4단계 혁신인재양성사업의 고령서비스-테크 교육연구단(AgeTech-Service)으로 8월 계속지원 선정 및 우수사업단(상위 20%이내)에 선정되었으며, 디지털뉴에이징 연구소, 권역고령친화산업혁신센터, AgeTech 지역거점 교육센터를 운영하고 있고 고령친화산업 746개 기업-기관과 네트워킹하고 있다. 본 연구실은 노인의 식품·영양·보건·의료 분야의 생태계 고도화를 선도하기 위해 끊임없이 노력하고 있으며 석박사과정생의 안정적 연구를 지원하면서 국내외 활발한 학술연구를 진행중이다.
주요 연구 분야
- 건강노화 실현을 위한 맞춤형 영양중재 전략 R&D 연구
- 시니어타켓 상품개발 및 서비스 실증과 임상시험
- 구강과 영양의 연대에 관한 정책기획 및 시범사업
- 지역사회 및 시설이용 노인용 한국형 영양평가 도구 개발
- WHO 비감염성질환의 관리 및 치료를 위한 식품자원 활용
- 초고령지역 영양코호트 구축 등
본 연구실은 영양과 유전자의 상호작용을 심층적으로 이해하기 위해 오믹스 데이터를 활용하여 영양소 및 유효소재가 만성질환의 예방과 치료에 미치는 효과를 연구하고 있다. 최근 급격한 인구 고령화로 근골격계 질환, 암, 비만 등의 예방과 관리가 더욱 중요해짐에 따라, 본 연구실은 다중 오믹스 기법을 통해 이러한 질환에 대한 유효소재의 완화 기전을 규명하고, 관련 조직들과의 상호작용을 연구하고 있다. 이와 더불어, 성별 차이를 고려한 조절 인자 발굴을 통해 정밀영양 실현에 기여할 과학적 근거를 제공하고자 한다. 이러한 연구는 다수의 국내·외 특허 출원 및 등록, 학술대회 발표 등의 성과로 이어지고 있다.
특히, 본 연구실은 미국영양학회의 NUTRITION 2021에서 ‘Emerging Leaders in Nutrition Science Abstract Recognition Award Program’을 수상한 데 이어, 올해 NUTRITION 2024에서도 2건의 연구 결과가 상위 10%에게 수여되는 ‘Emerging Leaders in Nutrition Science Poster Competition’을 수상하며 뛰어난 연구 성과를 인정받았다. 또한, 플라보노이드 계열 물질이 미토콘드리아 기능을 조절하여 근감소를 완화하는 효과를 규명한 연구는 ‘Student Interest Group Three-Minute Thesis Award Competition’ 에서도 수상하는 영예를 안았다.
주요 연구 분야
- 근감소 및 골질환 예방·치료를 위한 후보 물질 개발
- 골근감소증 완화 유효소재 기전 및 성별 조절 인자 규명 연구
- 면역항암제 치료 효과 증진을 위한 파마바이오틱스 개발 연구
- 비만 조절 전략의 성별 차이에 대한 연구
명지대학교 식품영양학과 지역사회영양 및 영양역학연구실 (이유진 교수) yujinlee@mju.ac.kr
본 연구실은 만성질환과 관련된 식이 요인을 파악하고, 건강한 식생활 실천을 위한 영양정책(예: 탄산음료 과세, 가공식품 영양 표시, 식품 보조금 지급 등)의 보건 및 경제성 평가 연구를 수행하고 있다. 소아비만 및 만성질환 유발에 영향을 미치는 것으로 알려진 가당음료 섭취를 억제하기 위해 최근 많은 국가에서 가격정책을 시행하고 있는데 해당 정책의 국내 도입 전 효과평가에 대한 실증적 연구자료는 부족한 실정이다. 본 연구실에서는 국내 데이터를 기반으로 영양 정책의 보건 및 경제적 효과를 예측할 수 있는 컴퓨터 시뮬레이션 모델(Food Policy Evaluation Model, FPEM)을 개발하여 질병 감소 및 의료비 절감 효과를 예측하는 연구를 진행하고 있다. 이러한 연구결과를 통해 향후 우리나라에서 시행을 고려해 볼 수 있는 다양한 영양정책을 제안하는 과정에서 활용할 수 있는 과학적 근거를 제시하는 것을 목표로 하고 있다. 본 연구실은 해외 유수 대학의 연구진과 연구 교류를 통해 연구를 진행하고 있으며, 관련 연구결과는 의학 및 영양학 분야의 권위있는 국제 학술지에 발표하고 있다.
주요 연구 분야
- 컴퓨터 시뮬레이션 모델을 이용한 영양정책의 보건 및 경제성 평가
- 만성질환과 관련된 식이 요인 규명
- 가공식품의 영양학적 질 평가 및 만성질환과의 연관성 규명
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